Üye Değilseniz Lütfen Üye Olun
Anasayfa
Kayit Ol ! Genel Katagori Forum Profiliniz Forum Kuralları

Geri Git   Kelebekler gibi Özgür olmak için Kelebekatolyesi.com > >

Yıldız Öz Samaha'dan biber turşusu tarifi


Kelebekler gibi Özgür olmak için Kelebekatolyesi.com sitesindeki Yemek Tarifleri - kategorisi altındaki Yıldız Öz Samaha'dan biber turşusu tarifi isimli konuyu görüntülemektesiniz.


Yeni Konu aç Cevapla
Bookmark Ekle
 
Seçenekler Stil
  #1  
Alt 15.Ekim.2019, 19:19
Hakan Hakan isimli Üye şimdilik offline konumundadır
Senior Member
 
Üyelik tarihi: 22.Şubat.2019
Mesajlar: 1,500
Standart Yıldız Öz Samaha'dan biber turşusu tarifi

<img src="http://i.milimaj.com/i/milliyet/75/460x340/5da440a255428116fc7edad8.jpg"/><p>Kış sofralarının vazgeçilmezi olan turşu, bilhassa sonbahar ve kış aylarında bağışıklığı güçlendiriyor ve probiyotik özelliğiyle öne çıkıyor. Evde yapılan doğal turşu fermente özelliği sayesinde metabolizmayı da kuvvetlendiriyor. Hatay ve Mardin mutfağının lezzetlerini “Yıldızlı Tarifler” kitabında bir araya getiren yazar Yıldız Öz Samaha, mutfaklardaki yerini almaya başlayan biber turşusunun püf noktalarını paylaşıyor.</p>
<p><strong>Biber Turşusu Tarifi</strong></p>
<p><strong>Malzemeler:</strong></p>
<p>-3 litrelik cam kavanoz</p>
<p>-1.5 ml su</p>
<p>-1 çay bardağı üzüm sirkesi</p>
<p>-Yarım çay bardağı kaya tuzu</p>
<p>-2 yemek kaşığı şeker</p>
<p>-2 yemek kaşığı limon tuzu</p>
<p>-3 adet sarımsak</p>
<p>-4 adet nohut</p>
<p>-3 adet kereviz sapı veya yaprağı</p>
<p>-1.5 kilo kadar turşuluk biber</p>
<p><strong>Turşunuza lezzet vermenin püf noktası: Kereviz yaprağı</strong></p>
<p>Temelini tuzlu su, sirke ve limonun oluşturduğu biber turşusu, bol sarımsakla, acılı ve acısız olarak iki farklı şekilde kuruluyor. Biber dışında salatalık, fasulye, lahana gibi sebzelerden ve muz, çilek, mandalina ve elma gibi meyvelerden de turşu yapılabiliyor. Turşu içerisinde kullanacağınız kereviz sapları veya yaprağı ise içeriğinde bulunan vitamin ve minerallerle, turşunun koruyucu yapısını güçlendiriyor. Kerevizin sahip olduğu baharlı tat ise turşunuzun tadının zenginleşmesine yardımcı olacaktır. Fakat evde turşu kurmak isteyenlerin dikkat etmesi gereken bazı püf noktaları bulunuyor.</p>
<p><img src="http://i.milimaj.com/i/milliyet/75/770x0/5da440b755428116fc7edada.jpg" width="100%"/></p>
<p><strong>Kaya tuzu tercih edin</strong></p>
<p>Biber turşusunu yapmaya başlarken öncelikle turşu suyunu hazırlayın. Bir kabın içerisine suyu doldurun ve tuzu ilave edin. Tuz eriyene kadar suyu karıştırın. İçerisine sırasıyla sirke, şeker ve limon tuzunu da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bu işlemlerle birlikte turşu suyunuzu hazırlamış olacaksınız.</p>
<p><strong>Turşu mayası için nohut </strong></p>
<p>Sarımsakları soyun ve cam kavanozun altına dizin. Üzerine nohutları ve kereviz saplarının yarısını ekleyin. Daha sonra yeşilbiberlere bıçak yardımıyla çizikler atın ve cam kavanozunuza doldurun. Daha sonra üzerine ayırdığınız kereviz yapraklarını doğrayın. Son olarak hazırlamış olduğunuz turşu suyunu ekleyin. Turşunuz hazır! Fakat kavanozu ışık almayacak serin bir yerde muhafaza etmeye özen gösterin.</p>
<p><strong>Turşu kurmanın ipuçları</strong></p>
<p>Turşu kuracağınız sebze veya meyvelerin taze olması, üzerinde herhangi bir ezilmenin ya da çatlağın bulunmaması oldukça önemlidir. Böylece turşunuz zarar görmüş sebze ve meyvelerin içerisinde bulunabilecek zararlı bakterilerden korunmuş olacaktır. Ayrıca turşu kurarken kullanacağınız kereviz sapı ve yapraklarının da taze olması gerekiyor. Turşuyu kurarken cam kavanoz kullanmanız ve kullanacağınız kavanozun kapağının hava almaması da turşunuzun sağlıklı biçimde hazırlanmasında önem taşıyan başka bir nokta.</p>
<p><img src="http://i.milimaj.com/i/milliyet/75/770x0/5da440ed55428116fc7edadc.jpg" width="100%"/></p>
<p>Turşu suyu için içme suyu kullanmanız hazırlanan turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlarken, aynı zamanda suyunu daha rahat tüketmenizi sağlayacaktır. İçerisine koyacağınız kaya tuzu ise yararlı bakterilerin oluşmasına fayda sağlarken, turşusunu yaptığınız meyve veya sebzenin sertliğinin ayarlanmasına da yardımcı olacaktır.</p>
<p></p>
<p><iframe allowfullscreen="allowfullscreen" frameborder="0" height="380" src="https://www.youtube.com/embed/6HhKB6x-TTg" width="560"></iframe></p>
Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Etiketler
turşu, biber, kereviz, tuzu, bir

Seçenekler
Stil


Ne Mutlu Türküm Diyene Ne Mutlu Türküm Diyene


Search Engine Optimisation provided by DragonByte SEO v2.0.36 (Lite) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2019 DragonByte Technologies Ltd.
Valid CSS!
chat sohbet

kaçak bahis siteleri yatirim bonusu veren siteler escort istanbul bayan escort Slotbar PashaGaming Timebet canlı bahis siteleri güvenilir bahis siteleri bonus veren siteler deneme bonusu bitcoin ngsbahis giriş maltepe escort> Goldenbahis giriş Hiltonbet Pashagaming tv best 10